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आमतौर पर कढी सभी को बेहद पसंद होती है। कढी को हम रोटी और चावल दोनो के साथ खा सकते हैं। वैसे तो आपने कढी बहुत बार खाई होगी लेकिन क्या आपने आमरस कढी खाई। अगर नही तो आज हम आपको आमरस कढी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। 

सामग्री-
कच्चे आम की प्यूरी – 1 कप
दही – ¼ कप
बेसन – 2 चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
पानी – 3 कप
सूखी लाल मिर्च – 2
हींग – ¼ चम्मच

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जीरा – ¼ कप
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
बारीक कटा अदरक – 1 चम्मच
करी पत्ता – 10
घी – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

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विधि- एक बर्तन में आमरस, दही,बेसन, हल्दी पाउडर और पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें। इसको फेंटते समय कोई गांठ नहीं पड़नी चाहिए। इस पेस्ट को कम आंच पर पकाएं। जब तक कढ़ी गाढ़ी न हो जाएं तब तक उसे चलाते रहें। और कढ़ी में कोई गांठ न पड़े। उबलने के कढ़ी को कम से कम 10 मिनट तक चलाएं। एक अलग पैन में घी गर्म करें।

इसमें लाल मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालें। जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग, लाल मिर्च, अदरक डालकर कुछ मिनट पकने दें। अब दोनों मिश्रण को आपस में मिक्स कर दें। चावल के साथ गर्मागरम सर्व करें।

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Web Title: Aamras Kadhi recipe

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