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* सामग्री :
– 2 कप राइस- 5 कप पानी
– 1/4 कप, पत्तागोभी कटी हुई
– 1 बड़ी प्याज, कटी हुई
– 2 बड़ा चम्मच फ्रेंच बींस, कटी हुई
– 2 बड़ा चम्मच गाजर, बारीक कटी हुई
– 2 बड़ा चम्मच हरी प्याज/स्प्रिंग अनियन
– 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
– 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी लहसुन
– 1/2 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
– 4 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस
– 1/2 छोटा चम्मच वाइट पेपर पाउडर
– 1 छोटा चम्मच विनेगर
– चुटकीभर खाने वाला पीला कलर
– 2 बड़ा चम्मच तेल
– स्वादानुसार नमक
* बनाने की विधि :
– सबसे पहले चावल में 2-3 कप पानी मिलाकर 20-30 मिनट तक भिगोकर रख दें।
– अब एक पैन में 5 कप पानी और थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर इसमें भिगोए हुए चावल डालकर 90 प्रतिशत तक उबालकर पका लें।
– जब चावल उबल जाए तो इसका पानी निकाल कर इसे आधे घंटे के लिए फैलाकर रख दें।
– एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए मीडियम आंच पर रखें।
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें।
– 1 मिनट तक तेज आंच पर भूनने के बाद इसमें लहसुन, अदरक, गाजर, पत्तागोभी, स्वादानुसार नमक, वाइट पेपर पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
– अब इसमें शेजवान सॉस और बाकी बचे मसाले मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
– इसके बाद इसमें हरी प्याज, चावल, विनेगर और फूड कलर मिलाएं। इसे तेज आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
– अगर चावल सूखा लगे तो इसमें एक आधा चम्मच तेल डाल दें।
– इंडो चाइनीज शेजवान राइस रेडी है। शेजवान सॉस के साथ सर्व करें।
