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साउथ इंडियन डिश डोसा अब साउथ का ही नहीं बल्कि देशभर के लोगों का फवरत हो गया है तो चलिए आपको बट्टे है कि आप कैसे घर में ही इस स्वादिष्ट डिश का स्वाद चक सकते है... 

जरूरी सामग्री: 
2 कप सफेद चावल
1 कप आधा पका हुआ चावल
1 कप उड़द की दाल
2 बड़ा चम्मच चना दाल
1/2 छोटा चम्मच मेथी के दाने
तेल
पानी
नमक स्वादानुसार

रेस्टोरंट स्टाइल पेपर डोसा बनाने की विधि
आपको बता दें कि सामग्री नंबर 1-5 तक को अलग-अलग धो लें और रातभर भिगोकर रखें। इनमें से पानी निकाल दें। 

इसके बाद उड़द दाल, मेथी के दाने और चना दाल को जरुरत के मुताबिक पानी डालकर मिक्सर में पीस लें। फिर मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।

सफेद और आधे पके चावल को एक साथ जरुरत के मुताबिक पानी डालकर पीस लें। इसे भी एक कटोरे में निकाल लें। 

फिर नमक डालकर इस मिश्रण को पहले वाले मिश्रण में अच्छे से मिलाएं।

इसे थोड़ी गर्म जगह पर रखें ताकि इसमें खमीर उठ जाए। 

ऐसा हो जाने के बाद मिश्रण को हल्का सा मिलाएं। नॉनस्टिक डोसा तवा को गर्म करें। इसमें तेल की कुछ बूंदे छिड़कें और उसे पेपर टॉवल से पोछ दें। 
फिर इसमें करछुल से तैयार मिश्रण बीच तवा पर डालें। इसे बाहर किनारों की तरफ फैलाते हुए गोलाकार और चपटा करते जाएं।

जब डोसा पकता हुआ नजर आने लगे और सुनहरा भुरा हो जाए तो उस पर तेल की बूंदे छिड़कें और गोल करते हुए तवे पर से उतारें।
सांभर और नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।


 

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Web Title: recipe of paper dosa

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